Solutions œnologiques


Porté par les valeurs du développement durable par nature et doté d’un approvisionnement significatif en coproduits vitivinicoles, le groupe Grap’Sud construit son offre dans une logique d’économie circulaire, vertueuse pour l’environnement, et s’impose comme un acteur européen incontournable sur le segment des produits œnologiques 100% raisins.

La gamme de produits œnologiques du groupe Grap’Sud répond aux attentes des acteurs les plus exigeants, soucieux de l’image et de la qualité de leurs productions vitivinicoles.

  • Moûts concentrés rectifiés
  • Acide tartrique naturel
  • Tanins de raisins

Les moûts concentrés rectifiés sont produits au sein d’une unité industrielle moderne et dédiée, stratégiquement implantée au cœur du plus grand vignoble industriel européen pour assurer une disponibilité permanente et une forte compétitivité à notre gamme. Bénéficiant d’investissements réguliers, les avantages concurrentiels de l’offre œnologique Grap’Sud se déclinent en quatre points clefs­:

  • Sécurité­: en se fournissant auprès d’un fabricant historique reconnu, doté d’une unité moderne de production;
  • Qualité­: en utilisant un ingrédient de choix exclusivement issu du raisin pour un produit fini 100% raisin;
  • Fiabilité­: en intégrant des produits répondant aux règlementations en vigueur en termes de qualité et de traçabilité;
  • Réactivité­: en s’appuyant sur un producteur proposant des produits standardisés, disponibles et documentés;

Les moûts concentrés rectifiés

Le Moût Concentré Rectifié MCR SUCRAISIN® est élaboré à partir de jus de raisin déminéralisés et concentrés. Présentant une concentration prédéfinie et stable, le MCR permet une utilisation aisée et un dosage facilité, apprécié par les élaborateurs de vins.

Le système qualité du groupe Grap’Sud garantit la conformité aux exigences règlementaires (CE 479/2008), en termes de sécurité des denrées alimentaires mais également la non adultération du produit par des sucres exogènes. La gamme de MCR du groupe se décline également en version Biologique (certifié par Ecocert agrément n°FR-BIO-01 agriculture UE) afin de satisfaire une viticulture Biologique qui connait une croissance significative sur le territoire national.

Applications

  • Enrichissement des moûts et des vins
  • Edulcoration des vins et des spiritueux
  • Elaboration des liqueurs de tirage et d'expédition

Conditionnements

  • Citerne de 250hl
  • Container 1000l
  • Fût 60l
  • Bidons de 10l et 20l

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Acide tartrique naturel (E334)

L’acide tartrique naturel est une substance naturellement présente dans de nombreux fruits et plus particulièrement le raisin. Les installations d’extraction tartrique du groupe Grap’Sud traitent des matières premières exclusivement de la filière vitivinicole française. Son origine naturelle lui confère la possibilité d’être intégré dans les processus de productions Biologiques.

Applications

  • Acidification du vin et équilibre gustatif
  • Affranchissement des cuves

Conditionnement

  • Sac de 25kg

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Logo Tartaric Acid

Tanins de raisin

Grap’Sud propose une gamme de tanins extraits de la pellicule et des pépins de raisins blancs. Spécialement sélectionnés, ils sont purifiés selon des techniques adaptées préservant notamment leurs propriétés anti-oxydantes. Dans la gamme exGrape® TANNIN, certains produits sont naturellement riches en polysaccharides du raisin.

Applications

  • Améliore l’équilibre des vins en renforçant la structure et la longueur en bouche
  • Agit sur les paramètres d’oxydoréduction
  • Stabilise la couleur
  • Maintient la fraîcheur
  • Aide à l’élevage en barrique, et améliore l’aptitude au vieillissement
  • Facilite la clarification

Conditionnement

  • Sac de 25kg

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